Sopa de col y manzana, una receta para hacer en 20 minutos y disfrutar con cuchara

Esta receta de sopa de col y manzana es un gran acierto por su rapidez , ya que estará lista en veinte minutos. Un gran punto a favor para resolver el almuerzo o la cena sin grandes complicaciones. Aunque la combinación de repollo y manzana no es habitual en España, el sabor terroso de la col se ve inmediatamente suavizado por la dulzura y la acidez de la manzana y funciona de maravilla . Este dúo inesperado se transforma en el plato ideal para calentarse en días fríos. Ingredientes Para 2 personas Cebolla blanca en tiras 500 g Col blanca picada Manzana roja pelada, cortada y en cubos 1 Crema de coco 50 g Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana 10 ml Caldo de verduras o agua 100 ml Canela molida 5 g Cómo hacer sopa de col y manzana Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 5 m Cocción 15 m En una olla, calentar el aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente y tierna, unos 3 a 4 minutos aproximadamente. Agregar la col picada y la manzana en cubos. Saltear todo junto durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que la col empiece a ablandarse. Sazonar con sal, pimienta y la pizca de canela molida. Sumar el caldo de verduras hasta que se cubran todos los ingredientes. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar la olla y** cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos**. Retira la olla del fuego, agregar la crema de coco e integrar para darle más cremosidad y textura. Ajustar el punto de vinagre de manzana y pimienta. Servir caliente en cuencos individuales. Con qué acompañar la sopa de col y manzana Esta sopa de col y manzana, se puede decorar con un chorrito de aceite de oliva, unas semillas de sésamo tostadas o unos picatostes de pan para absorber los jugos. En DAP | Cómo hacer sopa juliana En DAP | Sopa con verduras caseras