Boterkoek, receta del típico pastel de mantequilla de Holanda

Con una textura densa, ligeramente húmeda y un aroma irresistible , este pastel casero se convertirá en el bocado perfecto para acompañar un café o servir como merienda especial. Este dulce tradicional de Holanda se caracteriza por el uso de pocos ingredientes, un sabor profundamente mantecoso y una textura densa pero tierna que se derrite en la boca. Prepararlo en casa permite disfrutar de esa mezcla perfecta entre galleta y paste, con un aroma que llena la cocina desde el primer minuto de horneado. No requiere técnicas complicadas ni tiempos largos, solo mimo en el amasado y una buena mantequilla , que es la verdadera protagonista del boterkoek. Ingredientes Para 10 personas Harina de trigo 250 g Mantequilla 250 g Azúcar 200 g Huevo 2 Esencia de vainilla cucharada 1 Limón ralladura 1 Cómo hacer Boterkoek Dificultad: Fácil Tiempo total 40 m Elaboración 15 m Cocción 25 m En la amasadora mezclamos la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la sal hasta que todo quede bien integrado. Agregamos a la mezcla anterior un huevo y la harina y mezclamos bien. Pasamos la mezcla a la encimera enharinada y amasamos hasta que la masa quede totalmente homogénea. Formamos una bola y la estiramos con el rodillo para obtener un disco. Envolvemos la masa con film transparente y** la dejamos 30 minutos en la nevera.** Engrasamos un molde redondo plano de unos 25 cm de diámetro, pasamos la masa al molde, y alisamos y aplanamos con las manos para cubrir bien la base. Rallamos la superficie con un tenedor trazando líneas diagonales, pintamos con huevo batido, y horneamos 25 minutos a 175ºC. En Directo al Paladar 38 recetas de tartas fáciles y deliciosas para celebrar en casa o llevar en cualquier ocasión Con qué acomapañar la boterkoek Para contrastar el dulzor de este sabroso pastel, nosotros recomendamos servirlo con una taza de té, y unos frutos rojos frescos. En DAP | Galletas de mantequilla En DAP | Tarta de Santiago