Quesadillas de mango, una receta fácil y rápida para comer o cenar bien con pocos ingredientes

Siempre es buena idea tener tortillas mexicanas en la despensa. Más ideal sería rascar tiempo a la vida para poder hacer las tortillas de trigo caseras , pero no es ningún pecado recurrir a un producto comercial. Porque en diez minutos puedes aprovechar el típico mango que ya empieza a estar maduro para marcarte una cena deliciosa en forma de quesadillas. Hacer quesadillas en casa es fácil y agradecido. El queso es un elemento clave, y se pueden combinar varios tipos. Es preferible que no sea de sabor muy fuerte, pero sí que funda bien , como emmental, gouda o mozzarella, para que, son unos pocos minutos en la plancha o sartén, se derrita lo justo para abrazar los demás ingredientes en una mezcla melosa y jugosa que contrasta con el exterior crujiente y dorado de la masa. La mezcla de queso y fruta nunca falla, y el mango no iba a ser menos. Con un ejemplar que esté en su punto de maduración, jugoso y tierno, tenemos la base para unas quesadillas que te apañan cualquier comida rápida o un picoteo compartido. Puedes aprovechar para meter más chicha con sobras de pollo, unas gambas cocidas, o alubias , y tampoco es mala idea aderezar con salsa picante, Tabasco o chiles chipotles en adobo. Ingredientes Para 1 personas Mango ligeramente maduro (pequeño) 0.5 Queso emmental o mozzarella rallado o similar fundente 50 g Tortilla de trigo 2 Cilantro fresco o perejil al gusto Pimienta negra molida al gusto Especias al gusto tipo tajín o pimentón Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén Cómo hacer quesadillas de mango Dificultad: Fácil Tiempo total 10 m Elaboración 5 m Cocción 5 m Lavar y secar el mango; lavar y secar bien el cilantro y/o perejil. Cortar el mango en láminas finas y retirar la piel. Picar las hierbas. Extender una tortilla de harina de trigo en un plato o fuente y cubrir con queso abundantemente. Disponer en la mitad el mango superponiendo varias láminas ligeramente. Añadir especias, pimienta negra molida y las hierbas al gusto. Cerrar por la mitad