Ñoquis con salsa cremosa de puerro, una receta ligera para el repertorio sin lactosa
El diferencial de esta receta esta en el uso de la maicena como agente espesante, una técnica para omitir por completo la crema y lograr una preparación 100% sin lactosa. Al disolver el almidón de maíz en la leche vegetal fría e integrarlo luego al calor, se logra una salsa estable que envuelve cada ñoqui a la perfección. Un consejo clave: si notas que la salsa pierde fluidez al añadir la pasta, basta con incorporar un cucharón del agua de cocción para recuperar su textura ideal. Esta alternativa es una solución para quienes evitan los lácteos; a diferencia de las cremas pesadas, esta versión ligera realza el dulzor sutil del puerro sin saturar el paladar. Para el toque final, recomiendo servir en platos hondos con cebollino fresco picado o unas vueltas extra de pimienta negra para terminar de despertar los sabores. Ingredientes Para 2 personas Ñoquis 500 g Puerro solo la parte blanca 2 Diente de ajo picado o rallado 2 Leche o bebida de avena 500 ml Maicena cucharada 1 Sal y pimienta al gusto Nuez moscada molida Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer ñoquis con salsa cremosa de puerro Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 5 m Cocción 15 m Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas. En una sartén grande a fuego medio, agregar unas cucharadas de aceite de oliva y rehogar el puerro con el ajo. Lo importante es que se cocinen lentamente hasta que estén muy tiernos y transparentes, sin llegar a dorarse. Preparar el espesante mientras se cocina el puerro, para ello, tomar la mitad de la leche vegetal (fría o a temperatura ambiente) y disolver en ella la cucharada de maicena. Revolver bien hasta que no queden grumos. Crear la salsa vertiendo la otra mitad de la leche vegetal en la sartén con los puerros. Subir un poco el fuego y, cuando empiece a humear, añadir la mezcla de maicena y leche. Cocinar sin dejar de revolver con una cuchara de madera o batidor de mano. En un par de minutos la salsa empezará a tomar cuerpo. Condimentar con sal, pimienta y la nue
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Continuar leyendo en la página original🌟 Por qué nos encanta esta receta
Descubrimos esta receta mientras buscábamos las mejores recetas de ñoquis con salsa cremosa de puerro, una receta ligera para el repertorio sin lactosa en la web. Lo que captó nuestra atención fue su enfoque único y la calidad de las instrucciones. En EasyCooks, creemos en compartir recetas que inspiran a cocineros caseros, ya sean de nuestra propia cocina o de creadores talentosos de todo el mundo. Esta receta obtuvo una calificación de 4/5 de nuestro equipo por su claridad, creatividad y deliciosos resultados.
💡 Consejos de EasyCooks
- ✓ Lee siempre la receta completa antes de comenzar para asegurarte de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
- ✓ Prepara todos tus ingredientes primero (mise en place) - hace que cocinar sea mucho más fácil y agradable.
- ✓ No tengas miedo de ajustar los condimentos a tu gusto. Las recetas son guías, no reglas estrictas.
- ✓ Si sustituyes ingredientes, intenta mantener texturas y sabores similares para obtener mejores resultados.
❓ Preguntas frecuentes
Muchas recetas se pueden preparar parcialmente con anticipación. Consulta la receta original para instrucciones específicas de preparación anticipada y recomendaciones de almacenamiento.
Visita la página de la receta original para sugerencias de sustitución del creador de la receta. A menudo proporcionan alternativas basadas en sus pruebas.
Las instrucciones de almacenamiento generalmente se incluyen en la receta completa. En general, la mayoría de los platos se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante 3-4 días.