Azúcar perlado, el complemento ideal para tus recetas de repostería

Crujiente, brillante y ligeramente irregular, el azúcar perlado se utiliza como toque final en bollería y repostería para aportar textura y un contraste delicioso a las masas tiernas y esponjosas. El azúcar perlado es uno de esos ingredientes que siempre puedes tener a mano en la despensa si te gusta la repostería casera . Lo mejor de todo es que podrás hacerla con apenas dos ingredientes y sin complicaciones . En esta receta te explicamos cómo hacerlo en casa de forma sencilla, con ingredientes básicos y sin necesidad de maquinaria especial, para que puedas usarlo siempre que quieras decorar gofres, brioches, roscones o cualquier dulce al que quieras dar un acabado profesional y muy apetecible. Ingredientes Para 12 personas Azúcar 200 g Agua cucharadas 2 Cómo hacer Azúcar perlado Dificultad: Fácil Tiempo total 1 m Elaboración 1 m Mezclamos en un cuenco el agua con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea . Cubrimos una bandeja con papel sulfurizado , y extendemos la pasta de azúcar con ayuda de un rodillo para obtener una lámina de aproximadamente 1 cm de grosor. Dejamos secar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas. Pasado el tiempo, la cortamos en trocitos pequeños y las reservamos en un recipiente con cierre hermético. En Directo al Paladar Bollo suizo: receta de un clásico básico de la repostería (que merece la pena reivindicar) Con qué acompañar el azúcar perlado Podrás utilizar el azúcar perlado para cualquier piza de bollería casera . Combina a la perfección con brioches , gofres o dulces típicos como el roscón de reyes . En DAP | Receta de pan de leche En DAP | Recetas de magdalenas