Tortitas de brócoli con cebolla caramelizada, una receta diferente y original para sorprender

Generalmente asociamos las tortitas (ese gran clásico norteamericano) a elaboraciones dulces con que desayunar o merendar, acompañadas de crema chantilly , sirope, frutas, etc. Pero hoy venimos a romper moldes con una propuesta diferente y original que queremos compartir con vosotros. Nos han encantado estas tortitas de brócoli con cebolla caramelizada y cilantro , ideales para la cena o para un almuerzo ligero. Son tiernas, jugosas, suaves y con todo el sabor. La combinación del brócoli con el cilantro funciona de maravilla. Y si la completamos con el toque ácido de la lima tenemos el éxito garantizado. Podríamos añadir un toque crujiente a la masa incorporando nueces, pistachos u otros frutos secos picados groseramente. O usar otras hierbas o verduras si es que el cilantro o el brócoli no os vuelven locos. En cualquier caso, esta es una receta muy fácil que merece la pena incorporar al recetario. ¿Os animáis con ella? Ingredientes Para 4 personas Brócoli 1 Huevo 2 Cebolla caramelizada 50 g Harina de trigo 130 g Leche 240 ml Mantequilla fundida 10 g Sal Aceite de oliva virgen extra Lima 1 Cilantro fresco Cómo hacer tortitas de brócoli Dificultad: Fácil Tiempo total 35 m Elaboración 20 m Cocción 15 m Batimos los huevos en un recipiente amplio y hondo y añadimos la harina, mezclando muy bien antes de incorporar la leche. Lo hacemos poco a poco para no pasarnos y que la mezcla quede demasiado líquida. Añadimos la mantequilla fundida, sal al gusto y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Lavamos el brócoli y separamos los floretes. Los cocemos en abundante agua durante cinco minutos. Al retirarlos, escurrimos bien (podemos, incluso, secarlos con papel absorbente) y dejamos atemperar antes de picar a cuchillo. Los agregamos a la masa reposada junto con un par de ramas de cilantro picadas y la cebolla caramelizada. Calentamos una sartén antiadherente y pincelamos con un poco de aceite. Depositamos pequeñas cantidades de la masa por toda la superficie y, cuando