Parecen italianas, pero son inglesas y son unas galletas tan fáciles de hacer como resultonas para cualquier merienda

Dependiendo de tu origen, la palabra Garibaldi puede llevarte a escenarios muy distintos : para algunos, seguro que suena música de orquesta y aquella famosa canción de “la ventanita del amor”; para otros, si son mexicanos, es bastante posible que les recuerde a la plaza Garibaldi, una de las más importantes de Ciudad de México; y para quienes conserven algo de historia de su época estudiantil, quizá el nombre les evoque a Giuseppe Garibaldi, el legendario militar italiano que contribuyó, en parte, a la unificación del país a finales del siglo XIX. Precisamente a él aluden estas galletas, que en realidad son inglesas y no italianas, aunque fue un pastelero escocés quien tuvo a bien idearlas como homenaje al paso del propio Garibaldi por las islas británicas . Con el tiempo, acabaron convirtiéndose en una receta bastante icónica de la repostería británica, a base de masa y pasas, como son estas Garibaldi biscuits . En este caso, como decimos, no hablamos de una elaboración especialmente compleja: permite tener unas galletas caseras, con una buena cantidad de mantequilla , listas en apenas una hora, y capaces de sacarte de más de un apuro tanto para una merienda como para un desayuno. Además, este tipo de masas tiene muy poca complicación y el resultado suele ser inmejorable. Lo primero es tener la mantequilla bien blanda y el huevo a temperatura ambiente. A partir de ahí, basta con batir la mantequilla con el azúcar glas usando una batidora de varillas , hasta obtener una mezcla cremosa; si no tienes, puedes hacerlo a mano, aunque requiere algo más de esfuerzo. Cuando la mezcla esté bien aireada, añade el huevo y vuelve a batir hasta que quede todo homogéneo . Después incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y las pasas, mezclando con suavidad y evitando movimientos bruscos, hasta lograr una masa uniforme. En ese punto, coloca una lámina de film sobre la encimera , pon la masa encima, cúbrela con otra lámina y estírala bien, formando un rectángulo plano. Lléval