Las ensaladas en invierno dan pereza, pero esta combinación se come tibia y es perfecta para estas fechas

En semanas donde abundan las recetas de turrones y pan dulces, no hay que olvidarse de las ensaladas para sumar a la mesa de celebración. Una gran idea, por ejemplo, es la ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula . Es la fusión perfecta de la calabaza como protagonista del invierno y la frescura del Mediterráneo. La calabaza, aliñada con aceite, sal, pimienta, pimentón y hierbas aromáticas, se carameliza y queda tierna tras el asado y, a nivel visual, aporta un bonito tono naranja. Este color festivo se complementa con el verde intens o de la rúcula y el aguacate cremoso, resultando en una ensalada vistosa de ver y más aún de comer. Para maximizar el contraste de texturas, sugiero sumar un puñado de semillas de granada y nueces picadas por encima. La granada aporta esa explosión de rojo, mientras que los frutos secos ofrecen un crujido esencial. El aliño juega un papel importante también a la hora del resultado final, a base de salsa tamari, vinagre de sidra y aceite de oliva. Otras alternativas interesantes que pueden funcionar bien son las vinagretas a base de mostaza o con vinagre balsámico, que aportan un punto de contraste muy interesante. La ensalada concentra varios puntos de sabor: el dulce de la calabaza, el amargo y picante de la rúcula, y el aguacate que, además de aportar una cremosidad única, modera los sabores más intensos. El conjunto se corona con el aderezo previo para la fusión definitiva. Se trata de una ensalada intrínsecamente vegana que, fácilmente, se puede complementar con diferentes proteínas animales o vegetales para satisfacer a los diferentes públicos. Así, todos en la mesa pueden disfrutar del mismo entrante y compartir el mismo bocado. Más ideas de recetas para Navidad En DAP nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas de Navidad para que aciertes seguro. Si necesitas ideas para platos concretos , aquí tienes un buen punto de partida: Recetas de entrantes Recetas de aperitivos de Navidad Recetas de ensaladas Recetas de cr