Bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo: receta fácil de postre casero en 30 minutos

Por mucho que nos gusten las tartas fastuosas, un bizcocho casero es un amigo que nunca te falla. Siempre tiene ese aire hogareño , de recuerdos de infancia, sin dejar de ser un dulce que nunca sabrá de modas. Las recetas más sencillas suelen ser las que mejor funcionan. Hoy nos dejamos tentar por un suculento bizcocho de chocolate , una variante del bizcocho de yogur básico , pero para chocolateros de verdad. Decimos que es una receta para verdaderos amantes del chocolate, incluso los que ya habéis probado nuestra receta de brownie , porque esta no es la típica receta que simplemente añade cacao en polvo a la masa. Todos -o casi todos- hemos hecho aquello de sustituir parte de la harina del bizcocho de yogur por cacao, o peor aún, alguna bebida soluble supuestamente chocolateada. Con eso lo único que conseguimos es teñir ligeramente la masa y darle un aroma que vagamente nos recuerda al chocolate. En este bizcocho añadimos chocolate derretido , siempre negro de primera calidad, además de cacao puro 100%. Usamos mantequilla como grasa principal, pues creemos que funciona mejor en masas de chocolate que el aceite, y además agregamos almendra molida a la masa para potenciar la jugosidad. Es fundamental no pasarse de horneado para mantener esa textura ligeramente húmeda. Ingredientes Para 10 personas Mantequilla 100 g Chocolate negro 50 g Cacao en polvo 40 g Huevo L 3 Azúcar 150 g Leche 60 ml Esencia de vainilla 5 ml Harina de repostería 100 g Levadura química 16 g Sal 2 g Cómo hacer bizcocho de chocolate Dificultad: Fácil Tiempo total 1 h Elaboración 25 m Cocción 35 m Reposo 5 m Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel antiadherente un molde rectangular de unos 22-25 cm de largo . Si es más pequeño, el bizcocho saldrá más alto; si es más largo, quedará más bajito. Trocear la mantequilla y el chocolate, y poner juntos a derretir al baño maría o directamente en un cazo, a fuego muy suave . Remover hasta tener una mezcla homogénea y mezclar